Το Εργαστήριο Τουριστικού Σχεδιασμού, Έρευνας και Πολιτικής [ΕΤουΣΕΠ] καλύπτει διδακτικές και ερευνητικές ανάγκες σε θέματα χωρικού σχεδιασμού, χωρικής ανάλυσης, διακυβέρνησης και διαχείρισης ανθρωπογενών και φυσικών πόρων με έμφαση στη διαμόρφωση πολιτικής τουριστικής ανάπτυξης. Μεταξύ των αντικειμένων που ασχολείται είναι η χωροθέτηση δραστηριοτήτων και υποδομών, η προώθηση εναλλακτικών μορφών τουρισμού, η αειφόρος ανάπτυξη στον αστικό χώρο αλλά και στο χώρο της υπαίθρου, η αξιολόγηση των οικονομικών και κοινωνικών επιπτώσεων του τουρισμού στην περιφερειακή ανάπτυξη. Στο επίκεντρο των ενδιαφερόντων του Εργαστηρίου βρίσκονται επίσης τα ζητήματα Marketing και Branding του Τόπου, αντικείμενο στο οποίο έχει να επιδείξει ιδιαίτερη δραστηριότητα, καθώς και ολοκληρωμένων προσεγγίσεων αστικής αναγέννησης. Πρόσφατες ερευνητικές προσπάθειες αφορούν στον θαλάσσιο χωροταξικό σχεδιασμό. Η επιστημονική ομάδα του Εργαστηρίου αποτελείται από ειδικούς σε θέματα χωροταξίας, πολεοδομικού σχεδιασμού, αστικής ανάπτυξης, μάρκετινγκ και χωρικής ανάλυσης.
Θεσμοθετημένο εργαστήριο από το 2002 (ΦΕΚ: A’ 215 16-09-2002).